2008年11月，AKB48“第四次研究生（7期生）甄选”合格。12月20日，在“忘年感谢祭”演唱会作为7期生正式出道。2009年8月23日，当天举行的“AKB104选抜成员组阁祭”夜公演中发表了其将在2010年开始移动到TeamA的决定。

2010年3月25日，在“AKB48希望满席祭赞否两论”夜场演出中，宣布被移籍至尾木制作事务所。5月18日-23日，在举行的TeamIMAGINE特别公演“らめらめ”上与小原春香（SDN48）、仁藤萌乃共同担任主演，是第一次担任舞台剧主演。6月30日，在广播节目《走廊奔跑队7》上宣布与小森美果一起加入AKB48衍生组合走廊奔跑队结成限定组合走廊奔跑队7。7月27日，正式升格到TeamA（高桥TeamA），和前田亚美一起成为最晚升格的7期生。9月15-16日，以AKB48衍生组合TeamOgi的名义参加了尾木制作事务所首次举办的“TeamOgi祭”演唱会。12月10日，正式加入走廊奔跑队，走廊奔跑队更名走廊奔跑队7。

2011年3月29日，在当日公演上发表移籍长良制作事务所。4月1日，正式移籍长良制作事务所，但移籍后仍以尾木制作事务所的活动优先。12月6日，发布首个演歌单曲的公告，作为AKB48首个演歌歌手，继板野友美、前田敦子之后的第三位solo歌手，于明年2月出道，正式走上演歌之路。

2012年2月1日，发售个人第一张单曲《无人车站》，其打头阵的铃声配信在“RecoChoku演歌歌谣曲网站”初登场即获得首位，演歌出道曲登上演歌网站的首位还是首次；另外单曲首周销量23773张，公信榜单曲第五，演歌类第一；岩佐以17岁就进入榜单前十刷新了城之内早苗的记录，创下演歌歌手史上最年少的纪录。另外，也是3年又9个月以来演歌歌手出道单曲再次进入综合单曲榜前十，而女性演歌歌手则距上次综合单曲榜前十已经有25年又7个月。6月6日，在AKB4827th单曲选拔总选举“～由粉丝选择的64个议席～”中以33名夺得NextGirls的Center。8月24日，“AKB48inTOKYODOME～1830m的梦想～”演唱会初日的组阁中，发表了其将移动至TeamB的决定。11月1日，移动到TeamB（梅田TeamB）。

2013年1月9日，发售个人第二张单曲《如果我居于天空》，公信榜周榜第五，出道以来连续两作进入公信榜前五，女性演歌歌手出道后连续两作获得公信榜周榜前五，是自森昌子以来40年零3个月的的第二人；连续两作初登场就进入公信榜前五还是史上首次。6月8日，在AKB4832nd单曲选拔总选举“～梦想是一个人无法实现的～”中获得12,638票，56位。11月12日，翻唱专辑《点播?翻唱》以首周6942张的销量登上日本公信榜周榜第九名，是继已故的藤圭子、森昌子、三善英史、石川小百合时隔35年零十个月以来的第五人，并且创下史上首次10代女性演歌歌手专辑初登场即登上榜单前十的纪录；女演歌歌手是自3年半以来再次进入前十，而首张演歌专辑进入榜单前十则相隔5年零4个月。

2014年1月7日，在东京池袋举办了于明天发售的演歌《鞆之浦的爱慕之情》的发售纪念活动，并被任命为福山?鞆之浦应援特别大使。1月14日，第三张solo单曲《鞆之浦的爱慕之情》以首周1.2万的销量登上单曲周榜首位，这是她首次获得榜单首位；而10代演歌歌手获得第一继1986年6月的城之内早苗以来27年又7个月；演歌歌手登上榜单第一也是自2009年8月的冰川清志之后相隔4年零5个月；另外，包括《无人车站》、《如果我居于天空》在内的三首单曲连续进入榜单前十，是作为演歌歌谣的solo歌手距离上次相隔39年零3个月，女性演歌歌手距上一次榜单前十40年11个月的纪录。2月9日，参加“走廊奔跑队解散演唱会”，这也是走廊奔跑队唯一的一场演唱会。2月24日，在举行的“AKB48团体大组阁祭～时代变幻。但是，我们只能向前！～”活动中被移动到TeamK。

2015年3月31日自己宣布「福山?鞆の浦応援特别大使」退任。

2016年1月30日，浅草公会堂中，自己首次的单独表演音乐会上发表了从AKB48毕业的消息。2月24日，3月14日举行的毕业公演，2016年5月21日(土)「唇にBeMyBaby」剧场盤発売记念大握手会，在AKB48官方上发布。3月14日，举行AKB48剧场的毕业公演，演出结束后的记者见面会上，在2017年1月29日浅草公会堂中第2次的单独表演音乐会被召开的事被发表了的。5月17日，她的映像作品「岩佐美咲コンサート～热唱！时代を结ぶ演歌への道～」dvd发售。6月29日，「岩佐美咲ファーストコンサート～无人駅から新たなる出発の刻～」dvd发售。11月30日，宣布发布第一张专辑美咲めぐり～第1章～（初回限定盤）

2017年1月10日，将发售单曲鲭街道。

2018年2月27日，将发售单曲佐渡の鬼太鼓

3姐妹中的次女。

羽鸟VocalAcademy出身。加入AKB48之前，曾担任过玉置成实的PV及演唱会的伴舞。

喜欢演歌。小时候经常听北岛三郎和晴海宫古的演歌。在2010年10月9和10日举行的“AKB48东京秋祭”中，两天分别演唱了《津轻海峡，冬景色（津軽海峡?冬景色）》及《越过天城（天城越え）》。在2012年3月14日及21日的AKBINGO!的“歌姬企划”中演唱了《津轻海峡，冬景色》并获得“歌姬”称号。

2012年3月20日，岩佐美咲、铃木玛莉亚在美国关岛希尔顿酒店举办了慈善活动。在活动现场，两人为大家献唱了一首歌曲《变成樱花树》，与观众握手，同时还捐出了善款。

2012年9月8日，作为特别嘉宾和中山秀征一同出席在山梨县北杜市举办的“音事协の森”纪念植树活动。

活动日期

活动地点

2011年10月22日

宫城县石卷市

音乐类

• 2012-11-14第45届日本有线大奖LongRequest奖无人车站(无人駅)（获奖）
• 2012-11-14第45届日本有线大奖新人奖无人车站(无人駅)（获奖）

她是一直贯彻着“一心为梦想而努力”这个作为AKB理念的孩子。

跳舞的时候很美，忠于原来动作设计，属于表演的完美主义者，另外性格也很轻飘飘，但是从来不冒失，那种角色很可爱。