江宜蓉国中毕业后留学加拿大，大学就读经济系，大学毕业后曾做过临时演员一段时间，之后她试镜许多学生制片，由王小棣等八位导演共同创办的「Q Place表演教室」戏剧课程训练，以第二期学员身分结业。 2016年以短片《神爱世人》、《无名卒》双入围「MOD微电影暨金片子创作大赛」个人奖项「最佳女演员奖」。 2016年首度正式演出电视剧以《植剧场－恋爱沙尘暴》里杨敏霓一角初试啼声，更以此部戏入围第52届金钟奖的新进演员奖，2017年因演出《植剧场－花甲男孩转大人》李雅婷一角而大受瞩目。