前无线新闻台及无线互动新闻台主播、前香港宽频bbTV香港新闻台记者，现为新鸿基金融集团销售员及香港电视娱乐艺员。蔡雪莹祖籍潮州，幼时家境清贫，在公屋长大，曾就读蓝田圣保禄中学，后毕业于香港浸会大学。　　2010年7月10日，蔡雪莹转到无线新闻成为无线新闻台及无线互动新闻台主播，兼任《中华掠影》节目主持，亦负责星期五晚间新闻《周五搜记》之采访工作。　　由2011年8月6日开始负责报导六点半新闻报道后的《天气报告》及晚间新闻后的《晚间天气报告》，同年8月26日起主持互动新闻台的时事资讯节目—《时事百科》。同年12月19日起主持《新闻提要》。　　2013年4月13日起主持《寰宇掠影》。　　2014年11月6日，蔡雪莹正式离任无线电视新闻部，其后转往安永会计师事务所出任公关一职　　至2015年4月1日，再转为自由身担任企业、品牌或新股发布会司仪与接拍广告等工作，亦会尝试做演员。同年5月12日，加盟新鸿基金融集团，负责在“新鸿基尊尚资本管理”部门做销售工作，主力帮上市公司老板管理财富，并需考取相关牌照。　　2015年6月起，在网媒《热新闻》的“蔡雪莹频道”上，每日发表关于客席访问报道的《雪多一点点》文章，另有撰写专栏，每周发表三篇文章。　　2016年5月18日至6月30日，与陈子丰主持ViuTV的节目欧游全细界。