2003年，参演由张艺谋执导的武侠电影《十面埋伏》。2006年，参加东方卫视选秀娱乐节目《我型我秀》，获得北京赛区20强、全国100强。2007年，参加某酸奶饮料广告选秀，获得全国5强；同年，加入女子演唱组合明骏女孩。之后，随组合入围了第六届中国金唱片奖新人奖。

2009年，参演由钟少雄执导的院线电影《嘻游记》。2010年，参演数字电影《放心去飞》；3月，参加浙江卫视综艺节目《越跳越美丽》，获得周冠军；同年，她还出演了院线电影《不再让你孤单》。

2011年，她参演的古装剧《凰图腾》开播，其在剧中饰演的是皇太后的侄女晁香叶；同年，参加湖南卫视选秀娱乐节目《快乐女声》广州唱区的海选；9月，她参演的网络季播剧《星座方程式》开机。

2012年，参演巴特尔执导的温情电影《陪你到老》，她在片中饰演成小朵的闺蜜毛蓉蓉，此外，她还参演了由习辛执导，陈楚河、刘芸主演的青春浪漫喜剧《艾乐乐的罗曼蒂克》，并在剧中饰演女秘书路潇潇。

2013年1月，参演由黄明、霍青主演的警匪电视剧《警界先锋》，她在剧中饰演身手不凡的女杀手程雪；同年，参演由彭湛辉执导，康恩赫主演的都市剧《互联网的那些人和事》，她在剧中饰演女主播许澜。

2015年，参演电影短片《冬泳》，她在片中饰演为救父亲牺牲自己的淼淼，此片获得2016年北美青年电影节评委会大奖。

2016年3月，参演的爱情轻喜剧电影《比基尼派对》开机，她在片中饰演美女空姐蓝欣。

2019年，参演由高启盛执导，祝康笠、周菲主演的剧情电影《一江春水》，她在片中饰演患有紫外线严重过敏症的足疗师蓉姐。

2010年6月3日，在浙江卫视综艺娱乐节目《越跳越美丽》节目现场，主持人公布了李妍锡前男友是足球运动员曾诚。

2018年5月20日，为倡导公众平等接纳和重新认识“喜憨儿”，金东区馨家园社会工作服务中心负责人陈威涛邀请李妍锡为项目录制公益视频，呼吁更多人关注“喜憨儿”群体。

音乐类奖项

• 2007-09-06第六届中国金唱片奖新人奖明骏女孩（提名）

李妍锡拥有精致的五官和优雅的气质。作为科班出身的专业舞蹈演员，她歌艺不俗、舞技精湛，相貌则神似张柏芝。在电视剧《警界先锋》中，李妍锡拒绝使用替身，所有镜头都亲自上阵，大有巾帼不让须眉之势。因为李妍锡不管是在身体的协调性方面还是游泳的专业度方面都有着良好的基础，所以被导演选中出演了电影《冬泳》。而在综艺节目《麦克达人甜蜜派》中，颇具才华的李妍锡凭借丰富的编舞经验把对唱歌曲《十字街头》的场景感和舞台感表现得淋漓尽致。